La famiglia Ciampini inizia il suo percorso nel lontano 1941 nel cuore pulsante della città di Roma, attraversandone con la sua attività storici luoghi e pittoresche strade: partendo da Piazza Navona con lo storico locale “I Tre Scalini”, passando poi per Via Frattina negli anni ‘50, fino alla suggestiva Piazza San Lorenzo in Lucina.

Nella tradizione del Caffè Ciampini l’aperitivo è un rito ormai consolidato.

Al calar della sera la suggestiva piazza di San Lorenzo in Lucina si popola di tante e diverse personalità, tutte in cerca di un momento di piacevole relax e salutare con convivialità la giornata trascorsa.

In un’atmosfera accogliente e rilassante, i tanti turisti si alternano ai politici e giornalisti, tra gente di passaggio e clienti abituali, circondati da paparazzi in cerca di fortunati scatti fotografici.

Quale miglior momento della giornata se non quello dell’aperitivo per sorseggiare cocktails di culto come il tradizionale Negroni o l’intramontabile cocktail Ciampini da degustare accompagnati da gradevoli sfiziosità!

L’artigianalità è la caratteristica distintiva del gelato di Ciampini.
La passione per il gelato è da sempre il fiore all’occhiello della nostra
tradizione e da più di 50 anni lo lavoriamo nel rispetto dell’antica produzione artigianale.

Il nostro mastro gelatiere, artigiano a tutti gli effetti, lavora con ricette
tramandate da quattro generazioni ottenute dopo anni di esperimenti e bilanciate singolarmente su ogni gusto, a seconda delle caratteristiche peculiari dell’ingrediente caratterizzante.

Nel nostro laboratorio utilizziamo ancora il tradizionale mantecatore a pala verticale, dal quale il gelato viene estratto manualmente e la cui buona riuscita è affidata esclusivamente all’esperienza e all’occhio del mastro gelatiere.
Questo procedimento, che richiede più tempo e fatica, garantisce l’integrità e una migliore amalgama degli ingredienti in pezzi.
I nostri ingredienti sono esclusivamente freschi e naturali, sono banditi coloranti, stabilizzanti e addensanti chimici, l’unico stabilizzante che utilizziamo è naturale perchè estratto dai semi di carruba. E’ per questo che il nostro gelato ha un aspetto più grezzo, si scioglie velocemente in estate e si indurisce dopo pochi giorni nel freezer.

Per i gusti alle creme utilizziamo latte biologico, uova biologiche e panna fresca alta qualità, i nostri gusti alla frutta invece contengono fino al 70 di frutta fresca.

Per garantire l’adeguato mantenimento del nostro buon gelato e preservarne la qualità lo conserviamo nel banco a pozzetti nelle carapine di una volta.
Ciò garantisce omogeneità nella distribuzione delle temperature e minor contatto con l’aria, per cui il gelato non si ossida e non se ne alterano le proprietà organolettiche.